Comprei esse parmesão pra fazer uma mansinho com um Chorizo mais tarde, só que ele tá esbranquiçado por fora. Tá de boa?

O titulo. Eu sempre compro queijos que foram fabricados recentemente mas esse foi fabricado em agosto e vence no dia 28.01. Os outros parmesão frescos não me agradaram a aparência e esse da aviação me lembra um grana padano.

Abri e provei e parece esta como todo parmesão fresco, desmanchando na boca e de sabor bem forte.

Esse negocinho esbranquiçado por fora é normal?