Tipps für Mock Duck Marinade gesucht

Liebe alle, der Titel sagt es schon. Hab dieses Jahr zum ersten Mal Mock Duck komplett from Scratch gemacht, nach dem Rezept von Eat This. Hab die Stücke dann noch mal extra mariniert, fand aber den Geschmack zwar nice, aber viel zu overwhelming und dominant (Sojasauce, Rübensirup&Räucherpaprika), auch mit Bratensauce drüber. Hab jahrelang sehr gerne die von Vantastic Foods gegessen, die in Öl mariniert war, da wurde aber offensichtlich irgendwann die Rezeptur geändert und sie schmeckt nur noch salzig :( Sonst hatte die immer eher einen „Asia“-Touch (es waren unter anderem Ingwer und Knoblauch in der Zutatenliste) und ich würde gerne die nächsten Male so würzen, dass es ein bisschen näher dran kommt. Habt ihr Ideen für mich? Suchen auf Google und Pinterest haben bisher Nix Ansprechendes ausgespuckt…