El Mercado Ibérico

Outro dia eu postei aqui que eu tinha ido numa pizzaria perto da minha casa nova e me decepcionei. Bom, na região tem também esse lugar que é um mercado espanhol, é uma adega, e é um restaurante bem bonitinho. Dei uma olhada no menu online, achei interessante, tirei o escorpião do bolso e fui experimentar umas tapas com um vinho.

Taça de Verdejo (Canforrales La Mancha). R$28

Não conhecia o vinho e fiquei bem feliz. Lembra o vinho verde português mas é mais seco. Bem refrescante pra noite quentinha que São Paulo teve ontem.

Croquetas de Jamon com Aioli. R$36

Croquetas, a versão espanhola do croquete. Massa de batata e presunto espanhol dentro. Super crocantes, super saborosas, a entrada perfeita. O molho aioli delicioso, parecia mais um chanilly de alho (e isso é bom). Na foto só tem 2 porque a outra foto que eu tirei do prato com 4 ficou tremida e eu só percebi isso depois.

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A ideia era ir pegando tapas e bebendo vinho, mas eu notei que o lugar estava além das minhas expectativas e cancelei as possíveis tapas seguintes e decidi ir de jantar completo.

Maminha ao Molho Demi Glace com Purê de Mandioca e Queijo Manchego. R$86

Na primeira garfada eu sabia que tinha feito a coisa certa em jantar ali. Carne macia de desfiar ao toque leve do garfo. Desmancha na boca. Purê super leve na boca mas não delicado demais que a carne e o molho atropelem ele. Pelo contrário, o sabor da mandioca e do queijo harmonizam perfeitamente com a carne. Um escondidinho às avessas. Um exibidinho. Fazia tempo que eu não comia um prato principal tão bom no Brasil.

Pudim de Queijo Manchego, Limão e Caramelo de Whisky. R$38

Pra sobremesa eu já estava decidido a pegar a Tarta Vasca (também conhecida como Cheesecake Basco), e eu ainda quero voltar lá e comer ela, mas no menu esse pudim me chamou a atenção. Mais diferente, umas mudanças ousadas na sobremesa favorita do brasileiro, uma chance maior de me impressionar. E impressionou. Perfeitamente cremoso, liso e sem furinhos como um pudim deve ser, o queijo bem presente num contraste delicioso com o sabor de raspas de limão, e o caramelo perfeito que só uma cozinha com confeiteiros de verdade faz. Nem notei se tinha ou não sabor de whisky, mas não me importo.

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Claro que há uma crítica aqui e ali. Eu tenho diploma em gastronomia. Podia ter um sabor mais marcante e defumado de jamon na croqueta, podia ter mais queijo no purê, e o pudim podia ser menos doce (mas estamos no Brasil e brasileiro come sobremesas como se diabetes não existisse, então tenho certeza que agrada o público geral). Mas perto do que eu ando vendo por aí, e com os preços que eu ando vendo por aí, essas críticas são mínimas demais.

A conta deu R$206 e eu comi sozinho. Ficaria um pouco menos por pessoa se eu estivesse com um possível namorado ou amigo porque a entrada é pra 2 pessoas. E o vinho não é obrigatório (apesar de um lugar que tem tantos vinhos na taça ser um oásis nesse país), então não precisa ser uma visita cara. Além disso, pode-se comer só o principal ou jantar algumas entradas (quero conhecer o Steak Tartare deles, algo em torno de R$50). Mas numa cidade que pariu o Paris 6 e exportou pra todas as Zonas Sul emergentes do país, num país que acha que pagar 80 reais na costela do Outback é chique (e que acha que o Outback serve comida australiana), um jantar dessa qualidade a menos de R$250 em 2025 é um verdadeiro achado.

A última vez que eu fiquei satisfeito assim o restaurante tinha estrela Michelin. E eu fiz questão de coloquei isso na nota que eu escrevi num guardanapo e pedi pro garçom levar à/ao chef.

Recomendo fortemente.

El Mercado Ibérico - R. Pamplona, 310 - Bela Vista, São Paulo